Pastel de puerros y salmón ahumado

Receta de pastel de puerros y salmón ahumado

Para el día a día, para una comida con amigos, incluso para llevar, este pastel de puerros y salmón es equilibrado, sabroso y genial para cualquier ocasión.

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¿Cómo hacer pastel de puerros y salmón ahumado?

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El primer paso para la obtención de este pastel de puerros y salmón ahumado consiste en lavar y picar el puerro. Hecho esto, lo añadiremos a una sartén donde previamente habremos puesto a calentar un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Sofreímos el puerro removiendo cada cierto tiempo hasta que esté transparente. Reservar.

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Una vez sofrito el puerro, la elaboración de la masa del pastel de puerros y salmón ahumado es muy sencilla y se hace muy rápido, de manera que empezaremos precalentando el horno a 180ºC para tenerlo a punto cuando tengamos el pastel listo para hornear.

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En un bol, vamos a batir los cuatro huevos, y cuando estén bien batidos, vamos a añadir la nata líquida (mejor si está a temperatura ambiente), el salmón ahumado troceado, un puñadito de orégano, el queso rallado y un puñadito de sal. Removemos y añadimos el puerro sofrito. Mezclamos bien.

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En una fuente para horno previamente engrasada con mantequilla, echamos la mezcla del pastel de puerros y salmón ahumado, y lo metemos 25 ó 30 minutos (depende del horno) en la parte central del horno precalentado con calor arriba y abajo.

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Una vez horneado, servimos el pastel de puerros con una picadita de hojas de albahaca fresca por encima.

Foto orientativa: Alpha

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